养生|秋冬正当时，吃法多样又美味，还能降糖？

每到秋冬时节，南瓜就会成为国人餐桌上的宠儿。

做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成饼……不需要调味，只要把南瓜切开，上锅蒸熟，就是一道美味的甜点。

除了软糯香甜的口感外，南瓜“降血糖”的功效也在民间广泛流传，备受中老年人的喜爱。

南瓜真的能降糖吗？南瓜原产于美洲，后来传入很多国家，现在已有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个品种。

中国南瓜常见的有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盘南瓜。

生活中常吃的是中国南瓜和印度南瓜。

南瓜不仅口感甘甜，其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A，缓解长期用眼引起的疲劳干涩；南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖；果胶不仅能增加饱腹感，有利降体重，还能调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素。

有人说吃南瓜降糖，其实，虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果，但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会升糖，直接吃南瓜不一定降糖。

但同等热量的南瓜比米饭、馒头的血糖负荷都低。

专家提醒，有些糖尿病患者只吃南瓜不吃米面，但南瓜蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食。

多吃南瓜的5个理由高纤维低热量250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。

吃南瓜后饱腹时间更长，有益控制食欲，减少热量摄入，有助于减轻并保持健康体重。

有助于抗癌美国国家癌症研究所研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素，可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。

护眼、护肤研究证实，南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱。

β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。

降低“坏”胆固醇南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白，LDL），进而降低心脏病风险。

改善睡眠南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。

南瓜籽含有的色氨酸，是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠，改善睡眠质量。

4步挑出一颗好南瓜11、看颜色因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说：金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

22、观瓜瓤南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。

南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高；反之，如果颜色浅淡，说明还不够成熟。

切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

33、闻味道南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。

44、掐外皮用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。

如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。

如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。

还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。

养生是一种生活态度。

你的一种态度，决定了你自己、父母、爱人、孩子的健康状态。

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