超开胃的莲藕吃法，解馋还养生~

这几天一大波冷空气来临感觉嗓子又干又疼这个时候就想着给自己来一份滋润咽喉的美味突然想着吃点莲藕！莲藕的吃法也很多样炒着吃炖着吃煎着吃解馋又养生干锅香腊脆藕藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰糖醋藕丁藕200g /油适量 /盐1勺醋1勺 /生抽1勺 /老抽半勺 水淀粉半碗 /葱适量/糖2勺1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末3.起油锅煸炒藕丁4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可糯米桂花藕藕1节 / 糯米100g / 红糖150g冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜1.把糯米泡2小时以上，备用2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。

边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水6.关上锅盖煮2小时7. 莲藕取出，冷却后切片8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可小贴士:1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可3.糖桂花超市有现成的可以买干锅香辣脆藕藕 / 腊肉 / 葱姜 / 糖芝麻(葱花)等/ 郫县豆瓣酱1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2.藕清洗干净后去皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰香炸藕盒猪肉250g /藕1节 /葱姜末各30g面粉120g /水适量 /鸡蛋1颗 生抽2勺 /花椒粉1茶匙 /五香粉1茶匙 1.肉切成肉末，加入葱姜末2.加生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿3.加入一颗鸡蛋，加入面粉4.慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可5.莲藕去皮洗净，切成连刀片6.在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住7.塞上肉馅儿，在外面也沾上一层面粉，夹一块儿到面糊里滚一下8.下到烧热的油锅里。

小火炸至两面金黄捞出即可茄汁藕饼藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末1.把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁2.把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲3.锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。

底部焦黄即可翻面4.依次都煎好。

金黄喷香的藕饼出锅啦5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右）6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀7.把番茄连皮带蒂都撕掉。

锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁8.倒入碗芡。

开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。

看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅小贴士：1.香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的2.肉加入各所调味的时侯，最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶，否则做饼的时侯就容易松散3.最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了,煎的时侯用小火煎爽脆藕片莲藕2节 /小米椒2个 /葱1根 蒜4瓣 /盐1勺 /糖1勺 /辣椒油2勺 醋适量 /生抽适量 /香油少许 1.将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用2.莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用3.焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可