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收藏篇,蛋白质是牛奶的12倍!天然食补佳品,每天来一点,气色红润不长肉

随着气温慢慢回升,很多人发现最近超级容易犯困,做点事儿就累的不行,浑身都提不起劲儿,到了晚上还睡不着...

身体休息不好,新陈代谢变差,饮食上不节制,经常久坐不动,缺乏锻炼。长此以往,身体脂肪积累的越多,一不小心血脂也会变高,营养难以运行到身体的各个部位,很多人其实都处于亚健康状态。

想要身体健康清爽,恢复满满活力,大家平时可以多吃点小麦胚芽。

小麦胚芽是小麦粒中的精华

小麦胚芽又称麦芽粉,是小麦粒中营养价值最高的部分,其营养占整个麦粒的 92%,具有极高的营养价值和药用价值。

小麦胚芽含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,是一种高蛋白、低热、低脂、低胆固醇的营养食物。其中,蛋白质含量高达 31% 以上。小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白,含有人体必需的 8 种氨基酸,占总氨基酸的 34.7%。另外,小麦胚芽含有丰富的 B 族维生素、维生素 E,还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。因而,小麦胚芽确实是一种极为理想的食品营养强化剂。

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小麦胚芽的五种功效

小麦胚芽的功效是由它所含的丰富的营养物质决定的。

1、小麦胚芽由于含有丰富的 B 族维生素,比如叶酸(维生素B9)、维生素B1(硫胺素)和维生素B6。尤其是含有可成为天然 B 族维生素强化剂的维生素 B1 和维生素 B2,具有很好的保健价值。

B族维生素对心脏很重要,可以为大脑制造所需化学物质,对心血管健康也有着至关重要的作用。

对于怀孕和在哺乳期的女性而言,B族维生素更是不可缺少的。

2、小麦胚芽由于含有丰富的维生素 E,有抗氧化效果,研究发现,它对免疫功能、对抗自由基有很重要的作用,可延缓衰老、软化血管、防治心脑血管疾病。另外,小麦胚芽中所含的小麦黄酮,对心血管疾病也具有很好的治疗功效。

3、小麦胚芽所含的脂肪是优质的植物脂肪酸,其中 84% 是对人体有益的不饱和脂肪酸,特别是其中的亚油酸(一种人体必需脂肪酸),其含量占整个小麦胚芽油脂的 10%,它能与人体血管中的胆固醇起酯化反应,具有防止动脉硬化的功效。对调节人体血压、降低血中胆固醇,减轻肌肉疲劳疼痛,增强人体爆发力和耐力等都有一定功效,并且对糖尿病的预防也有一定作用。另外,小麦胚芽中所含的矿物质也很丰富,矿物质可起到调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。

4、小麦胚芽中所含的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,所含的过氧化物酶则是生物体内重要的活性氧自由基清除剂,对抑制癌症也有显着的效果。

5、小麦胚芽含有大量的膳食纤维,膳食纤维具有润肠通便、缓解便秘、降低血脂和胆固醇、降低餐后血糖等功效,也具有减肥和排毒的功能。

小麦胚芽,不适合这类人群

小麦胚芽含有麸质。麸质是一种存在于谷物中的蛋白质,对于大部分人来说,麸质只是一种蛋白质,能被肠道消化和吸收。

然而,有部分人群对麸质过敏,导致肠漏,会出现免疫反应,常见的就是乳糜泻,各种问题都可能出现,所以,吃小麦胚芽之前,建议去做一个麸质过敏测试。

所以,对于麸质不耐受的人来说,尽量保持 "无麸质 "的饮食习惯,在吃小麦胚芽或吃任何含小麦胚芽提取物的食物时,要特别注意摄入量。

所以,小麦胚芽更适合对麸质不过敏的人群,同时也建议控制量,不建议把它当做超级食物来吃,适量吃没有问题。

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