美味粗粮腊八粥减肥又养生

粗粮腊八粥 减肥又养生一材料糯米100克小红豆100克葡萄干花生仁莲子红枣桂圆干松子各50克砂糖300克1糯米洗净浸泡一个晚上小红豆洗净浸泡约4小时2小红豆莲子花生仁放入锅内加水煮到七分熟加入糯米再加入红枣桂圆干要用调羹不停的搅动熟时再拌入松子葡萄干及砂糖300克即可二材料花生40克黄豆40克薏仁40克红豆40克红枣6--8个莲子15克桂圆肉30克糖1/2杯水10杯1花生黄豆薏仁红豆洗净后泡水4*6小时2放入锅中加水10杯将豆子煮至软熟3糯米洗净加入红枣煮约25分钟将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟入糖煮开可熄火三材料小米玉米黄豆绿豆红豆各2汤匙配料碎猪肉约100克莲子栗子数粒盐少许先把各种豆类在冷水里浸30分钟滤干莲子去心栗子去皮水烧滚先将豆类放入煮约15分钟再放入其他材料水再滚后用慢火煮约45分钟即成四原料杂粮半碗什锦豆1/3碗红枣1把桂圆1把红糖适量杂谷锦豆腊八粥的做法1杂粮和豆子洗干净清水泡半天2大火煮开小火慢熬约2小时3红枣洗净桂圆剥壳放到粥中继续熬到红枣酥烂4加入红糖搅匀略煮到粥更加粘稠5趁热喝喽全国各地腊八粥的特点天津人煮腊八粥同北京近似讲究些的还要加莲子百合珍珠米意仁米大麦仁粘秫米粘黄米云豆绿豆桂圆肉龙眼肉白果红枣及糖水桂花等色香味俱佳近年还有加入黑米的这种腊八粥可供食疗有健脾开胃补气安神清心养血等功效山西的腊八粥别称八宝粥以小米为主附加以豇豆小豆绿豆小枣还有粘黄米大米江米等煮之晋东南地区腊月初五即用小豆红豆豇豆红薯花生江米柿饼合水煮粥又叫甜饭亦是食俗之一陕北高原在腊八之日熬粥除了用多种米豆之外还得加入各种干果豆腐和肉混合煮成通常是早晨就煮或甜或咸依人口味自选酌定倘是午间吃还要在粥内煮上些面条全家人团聚共餐吃完以后还要将粥抹在门上灶台上及门外树上以驱邪避灾迎接来年的农业大丰收民间相传腊八这天忌吃菜说吃了莱庄稼地里杂草多陕南人腊八要吃杂合粥分五味和八味两种前者用大米糯米花生白果豆子煮成后者用上述五种原料外加大肉丁豆腐萝卜另外还要加调味品腊八这天人们除了吃腊八粥还得用粥供奉祖先和粮仓甘肃人传统煮腊八粥用五谷蔬菜煮熟后除家人吃还分送给邻里还要用来喂家畜在兰州白银城市地区腊八粥煮得很讲究用大米豆红枣白果莲子葡萄干杏干瓜干核桃仁青红丝白糖肉丁等煮成煮熟后先用来敬门神灶神土神财神祈求来年风调雨顺五谷丰登再分给亲邻最后一家人享用甘肃武威地区讲究过素腊八吃大米稠饭扁豆饭或是稠饭煮熟后配炸散子麻花同吃民俗叫它扁豆粥泡散宁夏人做腊八饭一般用扁豆黄豆红豆蚕豆黑豆大米土豆煮粥再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子或者是做成小圆蛋的雀儿头出锅之前再入葱花油这天全家人只吃腊八饭不吃菜青海的西宁人虽是汉族人居多可是腊八不吃粥而是吃麦仁饭将新碾的麦仁与牛羊肉同煮加上青盐姜皮花椒草果苗香等佐料经一夜文火煮熬肉麦交融成乳糜状清晨揭锅异香扑鼻食之可口在山东孔府食制中规定腊八粥分两种一种是用意米仁桂圆莲子百合栗子红枣粳米等熬成的盛入碗里还要加些粥果主要是雕刻成各种形状的水果是为点缀这种粥专供孔府主人及十二府主人食用另一种是用大米肉片白菜豆腐等煮成的是给孔府里当差们喝的河南人吃腊八饭是小米绿豆豇豆麦仁花生红枣玉米特等八种原料配合煮成熟后加些红糖核桃仁粥稠味香喻意来年五谷丰登江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样只是咸粥是加青菜和油苏州人煮腊八粥要放入茨菇荸荠胡桃仁松子仁芡实红枣栗子木耳青菜金针菇等清代苏州文人李福曾有诗云腊月八日粥传自梵王国七宝美调和五味香掺入浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁松子仁芡实莲子红枣桂圆肉荔枝肉等香甜味美食之祈求长命百岁据说这种煮粥方法是从南京流传过来的其中内含若干传说四川地大人多腊八粥做法五花八门甜咸麻辣而农村人吃咸味的比较多主要是用黄豆花生肉丁白萝卜胡萝卜熬成的异乡人来此品尝虽入乡随俗但很难习惯现如今城市人吃甜粥的也不少堪称风味各异腊八与粥可谓密切相关而粥喝在腊八也算是喝出了花样喝出了水平上海人鲜有腊八节的概念但渐有养成喝杂粮粥的趋向大点的超市里有专门柜台供应各种杂粮如小米玉米渣子高粱米等赤豆绿豆之外还有白腰豆等还有莲子芡实米仁血糯黑米都知道杂粮粗粮有营养腊八粥是应该常喝的根据季节根据口味原料自由地搭配可以加蜜饯水果等可以做出很多花样的