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石家庄中医治癌为您谈谈素食对肿瘤患者的利弊

肿瘤患者如何合理饮食是很多患者和家属所关心的,在生活中,肿瘤患者在饮食问题上容易走上两个极端,一方面是不重视饮食的作用,不注意饮食营养搭配,想吃什么就吃什么;另一方面是过分强调补益,或者盲目忌口。

有的癌症患者可能有这样一种观念,就是营养越好,癌症就会生长得越快,所以饮食上很小心,严格控制饮食,临床中,癌症患者素食者或者肉类等动物性食物几乎不吃的不少见。特别是肿瘤患者多发生于老年人,一些老年人以为“老来只有吃素才好”,于是往往每天三餐素食。那素食对癌症患者到底是否合适呢?

诚然,如今很多城市地区高发的肿瘤,如肺癌、乳腺癌、肠癌等与营养过剩和肥胖有一定的关系,患病后,因为饮食不慎,补的太多,高脂肪高蛋白食物摄入太多而出问题的也不少。

所以对这些因富营养引起的肿瘤,而且患病后营养状况一直较好的患者,再行补益,再填鸭式的硬塞诸如甲鱼、虾、蟹和蛋白粉之类的营养品,则无疑是火上浇油,会加重病情,甚至会出现不良后果。

很多相关性研究也表明,增加植物性食物在膳食中的比例,特别是蔬菜和水果的摄入,可以很好的防治很多富营养性肿瘤的发生和延缓其发展。最新一期的美国《肿瘤流行病学生物标记和预防》(Cancer Epiderniology,Biomarkers and Prevention)期刊上公布了一项令烟民们振奋的研究结果:

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在食谱中增加多种蔬菜和水果可降低患鳞状细胞肺癌的风险,对吸烟者效果更为明显。2007年有学者对营养素食对预防化疗患者便秘的效果进行观察,在试验期,对观察的肺癌、乳腺癌、淋巴瘤、卵巢癌等肿瘤患者给予一定量的蔬菜、红薯、杂米粥和各种水果,发现观察组便秘发生率显著低于对照组。

有研究者就荤、素膳食与消化系统肿瘤的关系,在两个典型膳食的人群中做了历时二十年的回顾性流行病学调查查,发现素食组的胃肠肿瘤患病率明显低于荤食组。

因此对这些患者而言,注意控制肉类动物性食物的摄入量,采用荤素搭配、适当偏素的饮食模式,动物性食物提供热量占总能量的20%-25%左右,植物性蛋白质约占总蛋白质来源的75%左右,动物性蛋白质约占25%,植物性脂肪约占总脂肪摄入量的70%以上,而动物性来源脂肪约占30% 以下较为合适。

在推崇素食主义的今天,肉类,尤其是红肉(猪、牛、羊肉)成了不受欢迎的食物,有的人群,特别是女性朋友,每天仅吃些蔬菜水果和少量的米饭,长此以往容易出现疲劳、精力涣散、抵抗力下降等表现。肉类太少的膳食无法为人体提供足够的热量、铁元素和优质蛋白质,很容易让人觉得累、疲倦、甚至免疫力下降。

有研究报道,遵循纯素食生活方式的人们(不吃任何肉或动物制品的严格的素食者),可能会增加出现血栓和动脉粥样硬化的风险,这些症状可能导致心梗和中风。此外长年吃素的老年人患上胆囊疾病的可能性也会大大增加。

对于肿瘤患者而言,由于腹泻、吸收不良等因素导致胃肠道功能受损,胃肠吸收障碍;放疗后创伤、溃疡、出血、疼痛而进食受限以及肿瘤本身的高消耗等众多因素的影响,使得部分癌症患者营养不良的发生率亦较高。

早在20世纪30年代就有研究报道,约有20%以上的肿瘤病人直接死亡原因是因为营养不良。特别是消化道肿瘤,诸如胃癌、胰腺癌和食管癌,患病后,营养不良的发生率较高。我们看到很多肿瘤患者往往极度消瘦,这与肿瘤失控生长导致的过度消耗、机体营养摄入不足、营养物质的代谢异常和营养丢失增加密切相关。

因此,对这类有营养障碍的肿瘤患者,不能盲目地限制饮食,甚至一味的素食,在坚持合理营养、平衡膳食的基础上,适当的提高膳食当中动物性食物的比例,获得有效的营养支持,不仅可以提高手术的成功率,减少术后并发症,还可增强机体对放、化疗的耐受性,改善癌症患者的生存质量,提高人体的免疫功能,促进疾病更好的康复。

在选择动物性食物时,可以多选择鱼肉、鸡肉和鸭肉等饱和脂肪酸含量较少的肉类品种,而甲鱼、虾蟹、蛋黄等胆固醇较高的食物要谨慎;对于化疗后出现贫血的患者,适量的食用畜肉类,如猪瘦肉、牛肉和猪肝等也是补血很好的食物。

豆类是补充优质蛋白很好的选择,质量好,植物蛋白,适合于诸多癌症患者。在食用量上,根据患者胃肠道吸收情况,建议谷类和各种杂粮每天的摄入量为不超过350克,蔬菜和水果的摄入量每天400克左右,肉类、鱼类等动物性食物摄入量每天100-150克左右。可以根据患者病情所处的阶段、症状和进食情况,把食物加工成患者能够摄取和吸收的方式,这样更有利于患者补充营养。

由此可见,营养不能偏颇,平衡适度合理的饮食习惯是最好的饮食方式。对任何人,是否需要增加营养补充是因人而异的。而肿瘤患者适度合理的营养是癌症治疗和康复的有力支持。因此,癌症患者和家属都要学习一些“吃”的科学方法,摒弃错误认识,使患者在与癌症抗争的过程中保持良好的体能和充足的精力,力求做到胜券在握。