人称“谷类之王”——看它如何“清除”癌细胞！

在人类饮食历史上，人们一直都在探索如何利用饮食，有效地维持正常的生命活动，促进生长发育，延缓衰老，防病治病，保持健康。

《本草中国·天赐》中曾言：“天之道，本于阴阳，本于自然。自然赐予我们美味的食物，也赐予我们对抗疾病的良药。走遍天涯海角，草木石虫皆可入药。这是传承千年最为古老的自然医学。”

以食为药，辅助抑癌

我国运用药膳的历史最早可追溯至西周时期。《周礼》中就记载了“食医”。《天官·疾医》中“以五味、五谷、五药养其病”，也说明了当时就开始利用食物辅助疗养身体、抵抗疾病了。

此外，国内外的诸多研究共识，以及笔者几十年的肿瘤临床和理论实践，也进一步可证明：食物是非常好的“药物”。积极的营养支持不仅可以辅助抑制肿瘤，而且可以给患者增加营养，提高免疫。

抗癌谷物—藜麦

在我们日常饮食中，谷类占有非常重要的“地位”。美国癌症研究所也指出过：全谷类食物含有维生素E、硒、多酚类等，这些成分都具有抗氧化及抗癌等作用。

而要提到谷类中的“抗癌帮手”，就不得不提到“藜麦”了。

藜麦是近几年兴起的食物，因其营养全面，营养素比例均衡，越来越受到人们的关注。

藜麦有别于其他食物的特点，就是一煮就“发芽”。藜麦煮成粥，碗里会飘着细细的芽，这其实是藜麦的胚芽，也正是藜麦营养价值高的“秘密”所在。

藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其富含一般谷类所缺少的赖氨酸。其蛋白质含量也很高，可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率也极佳。

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天然“自由基清除剂”

且，藜麦的防癌抗癌作用，一直受到人们的关注。科学研究表明，癌症、衰老或其他疾病，大都与过量自由基的产生有关联。

而植物中存在的抗氧化剂酚类物质，可作为自由基清除剂和还原剂，有助于减少氧化应激。并且藜麦可以通过降低血浆中丙二醇和提高抗氧化酶活性，提高抗氧化能力，从而起到防癌抗癌作用。

平和补益，营养全面

藜麦作为谷类中的“佼佼者”，可以说适合于各种癌症患者食用。很多患者都希望多补充点营养，但是一味地进食鸡鸭鱼肉肯定不行，会吃出问题。

如果从选择什么样的主食角度来看，藜麦是不错的选择，不温不寒，平和补益，营养全面，是比较适合于癌症患者补益的主食。

以下2个藜麦的食疗方，适用于所有种类的癌症患者食用，老少皆宜，且操作方便。日常，大家不妨常制作食一食。

藜麦豆浆

【步骤】：① 将1/2量杯藜麦、1/2量杯黄豆，8量杯水，用豆浆机打10~20分钟。

② 亦可加入一些冰糖，味道香浓，口感独特。是很健康方便的早餐饮品之一。

【适用人群】：食欲不振、消化不良、营养不足的各类癌症患者。

藜麦饼

【材料】：

藜麦粉、水、食盐、油

【步骤】：

① 适量藜麦粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成稠糊状。

② 加入适量的食盐、油，搅拌均匀。

③ 平底锅加热至适温，将藜麦糊倒入平底锅中，摊成适当大小的圆形饼，煎至两面金黄即可。