“金字塔”式的食物结构可以预防大肠癌

既然高脂肪、高蛋白和少纤维(粗粮、蔬菜和水果是高纤维食物)的饮食结构容易使人得大肠癌，那么什么样的食谱是“健康食谱”呢﹖

最近美国农业部推荐了一个“金字塔”式的食物结构图，他们认为这样的食物结构有利于大肠癌的预防。塔底由各种谷物、面食、米饭组成，塔的中部是蔬菜和水果，塔上部是肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品，塔尖是高脂食物。其实，这种食物结构正是亚洲，特别是我国的日常食谱。从预防大肠癌这个角度出发，保持我国传统的饮食结构就是“健康食谱”。

欧洲癌预防组织和国际营养科学联盟也提出了如下建议：

●减少脂肪类食物的摄入(包括动物油和植物油)，以鱼、禽、瘦肉、低脂奶制品代替动物油过多的肉食，以煮、蒸食物代替油炸食品。

●增加绿色叶类和根类蔬菜、水果的摄入。

●多吃淀粉和纤维多的食物。

●保持适当的体重。

●每天的食盐摄入低于5克。

●多吃新鲜食物，少吃腌、熏食物，不吃发霉食品。少饮含酒精饮料。

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